Maquereau mariné et grillé

Eminçage du choux, de l’oignon, du gingembre et de l’ail.

Badigeonner les maquereaux avec un mélange huile de sésame, moutarde, citron et thym, à l’intérieur et à l’extérieur

Démarrer le tout dans une sauteuse à feux vif (ou un wok si vous en avez un) en commençant par l’huile de sésame, l’oignon, l’ail, le gingembre frais (ou poudre si vous n’en avez pas), puis terminez par le choux.

Quand ça brunie au fond, déglacer à la sauce soja et au citron jaune, puis réduire le feux durant 1/2 heure pour que fondent les éléments, incorporer à la fin des feuilles de basilic thaï et servir (ne pas saler la sauce soja est déjà salée)

Cuire le riz complet 12 min, lui mettre un filet d’huile de sésame et un peu de beurre pour lui donner du goût et pour ne pas qu’il colle, ça va lui donner un goût grillé et gourmand

PS : Un poisson grillé ne sera jamais très joli à la présentation, faîtes juste le max pour le préserver entier au maximum durant la cuisson